潮汕美食炸虾饼 这里不是什么无人知晓的小众秘境，却是隔三差五总想去吃的首选目的地
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“八山一水一田”独特的地理环境，造就了这里极致的味觉体验。
频繁的对外交往历史，使得这里的品味丰富、多元、包容。
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今天流口水的美食就是闽南美食。
随着越来越多的旅行者在游览厦门后开始深入探索漳州和泉州，如何吃到当地风味的精髓，体会它们之间的微妙差异，已经成为一门学问。
来自马蜂窝用户@曹海绵Mel先生
闽南菜味道如何？
位于我国东南沿海，涵盖了福建泉州、厦门、漳州等闽南地区的菜肴，被称为闽南菜。
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“靠近山吃山，靠近海吃海”。 闽南菜醇厚可口，味道香浓，烹调简单，具有注重汤料和调料的风格。 当地人追求食材的原汁原味，食物本身的鲜甜是闽南菜的最大特色之一。
来自马蜂窝用户@妞屋果子
闽南菜质朴怀旧，却别具一格。 俗称“古菜”。 其烹饪手法多种多样，多种多样。 虽然很多看似平凡，却能在不经意间给人们带来惊喜。
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惊喜，从早餐开始
// 花生汤
闽南人大概一个月都吃同样的早餐，尤其是一碗热腾腾的花生汤，搭配金黄酥脆的油条、三角饼、炸枣、虾饼等油炸小吃。 似乎该地区没有人吃同样的早餐。 令人难以抗拒的早晨美味。
甜软的花生汤，汤甜而不腻，花生酥而不碎，入口即化。 可以选择在热汤里加一个鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，补充能量。
来自马蜂窝用户@曹海绵Mel先生
那些色泽金黄、油亮饱满、咬下去酥脆可口的油炸食品，是搭配花生汤的不二法门。 油条泡在汤里吃。 酥脆的口感非常美味！
//面条糊
如果你早餐吃面糊，那你一定是一位很有经验的吃货。 闽南人从早餐到夜宵都能看到它的踪迹。
面糊是以海鲜为汤熬成浓稠度适中的汤，然后加入细面条、红薯和水制成的。 糊而不烂，极其甘甜，爽口可口。
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面糊的佐料有几十种，包括肉丸、内脏和蔬菜。 如果需要，您可以将它们全部添加。 配上酥脆的油条才是正宗的。 福建人以一碗面糊开始新的一天。
// 扁面条
对于闽南人来说，面条的搭配就像啤酒和炸鸡一样，缺一不可。
面条的底料是浓郁的花生酱，面条有弹性，根根分明。 肉馅香甜多汁，嚼起来脆脆的。
来自马蜂窝用户@妞屋果子
汤汁清爽，非常适合缓解花生酱的甜味。 一口扁面，一口拌面，承载着闽南人的家乡情怀。
//老面包店
传统的老式面包店是城市中无法复制的当地美食。 它们通常具有成本效益，并且大多出现在繁忙的街道或菜市场。
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小时候在闽南，妈妈总会从面包店给我们买各种各样的糕点，有炸面包、绿豆饼、虎皮饼、轮子饼、咸味火腿面包、芋头卷、鸡蛋糕……大一些传统的面包店
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即使我长大了，我仍然喜欢去这些传统的面包店。 或许，在西式面包如此盛行的时代，这是难得的人情味。
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闽南菜很难选
// 堂堂水水，一切都被覆盖了
真正正宗的食物往往可以在街上那些不起眼的小店里找到。 入口处的装修也许不起眼，但排队的人不会骗你的——这家店一定很隐蔽。
沙茶面色泽浓郁，咸鲜爽口，冬面鸭清凉甘甜，回味无穷，漳州卤面粗细鲜美，爽滑……
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在闽南地区，一家合格的面店必须有十多种辅料可供选择。 汤、面、汤相辅相成，缺一不可。
//大排档的魅力
如果说海鲜是餐桌上的C位，那么大排档一定是厦门夜生活的主角。
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闽南地区注重食材的新鲜和活力。 只有新鲜的、活的，才能端上桌给客人。
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点餐时，店家会给你几种海鲜的烹饪方法。 一般来说，大而贵的海鲜建议煮，中小价的海鲜建议酱油。
每个大排档都有自己独特的招牌菜，即使是简单的食材也能产生无可替代的味道。
来自马蜂窝用户@XIANG翔哥
除了标配的啤酒和海鲜外，炒生蚝、炒五香、炒醋肉、炒腰子或猪肝等小菜也是餐桌上必不可少的。
来自马蜂窝用户@secretXiamen
点完菜后，还需要点一份主食，炒米粉、炒面、卤面、米粉、炒方便面……最后，一盘炒菜和一碗鲜汤就构成了完整的膳食。 。
//正宗闽南菜
说到闽南菜的硬菜，姜母鸭算得上是代表了。
其色黄诱人，香气芬芳。 鸭肉鲜嫩糯糯，润而不腻，味道鲜美，营养丰富。 老姜可以补气血，鸭肉有滋阴降火的功效。 据说，它曾经是皇室御用的名菜。
来自马蜂窝用户@企鹅吃喝指南
同安凤肉、姜母鸭均被列为饭菜。 将整块猪前腿肉放入锅中，盖上盖子，上蒸锅煮熟。 上菜时才揭盖，故称“凤肉”。
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正宗的同安猪肉非常香嫩。 只需将筷子插在猪肉上，然后落下即可将其切开。 软糯的肉与米饭搭配，让你心甘情愿地忘记卡路里。
闽南春卷又名煎饼，是传统节日小吃。 虽然是零食，但制作起来却一点也不简单。
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主要材料有豆腐干、蛋丝、紫菜、虾、五花肉、牡蛎、胡萝卜、白菜、芹菜等，这些蔬菜用春卷皮包起来，配上花生糖和白糖。 它非常香甜、美味、营养丰富。 富有的。
//用烧酒
烧酒在闽南语中的意思是“配酒的菜肴”。
来自马蜂窝用户@startXiamen
大排档是晚餐，烧酒是夜宵。 一般来说，烧酒所用的食材与大排档里的没有太大区别，但烹饪方法更清爽。 常见的有蒸菜和凉菜，份量也不是特别重。
吃完晚饭，我们一张小方桌，几张小板凳，一张小方桌，几张小板凳，一小群朋友，聊天，换杯，品尝几样小菜。 可以说，烧酒搭配烧酒是闽南人心中的饮酒方式。
零食根本停不下来
//蚵仔煎
蚵仔煎，又名蚵仔煎，主要原料有生蚝、红薯淀粉、鸡蛋、韭菜、木薯淀粉等。新鲜的生蚝个头小，肉嫩。 里面裹着红薯淀粉、鸡蛋和韭菜。 它们味道鲜美、质优价廉。
// 油炸食品摊
各种金光闪闪的油炸小吃也是闽南人的最爱。
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酸咸的炸醋肉、香脆爽口的炸菜丸、包馅的炸枣、绵密香甜的炸芋丸、鲜香酥脆的炸虾饼……每次路过炸店，我的脚步声是……你无法动弹，没有人能抗拒油炸食品的美味。
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// 烤肉粽
烧肉粽是闽南地区的传统小吃。 它们的食材丰富，选料也很有讲究。
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主要是炒糯米加栗子、红烧肉、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等，包在粽叶里，用开水煮熟。 香气浓郁，油而不腻，味道甘甜，色泽红润。 配上闽南甜辣酱，味道鲜美无比。
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//四果汤
地处亚热带的厦门-漳泉，炎热的夏天最不能缺少的就是清凉解渴的四果汤。
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透明冰箱里有十几种食材，通常有西瓜、菠萝、芋圆、红豆、绿豆、石膏糊、仙草等，你可以选择自己喜欢的，加入到装满的刨冰中。糖水。 喝一口后，味道甘甜爽口。
// 燃烧仙草
烧鲜草采用古法烹制，配料丰富，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。 特别适合清热解毒，还具有美容养颜的功效。
// 麻糬
正宗的麻糬是用糯米不断打成米浆制成的，以确保口感柔软、糯糯、有嚼劲。
来自马蜂窝用户@wig子
闽南的糯米，里面夹着碎花生，外面裹一层芝麻粉或花生粉。 一咬下去，满嘴都是香气，儿时的古早味道充满口腔。
// 满煎饼
闽南特有的小吃，以面粉、蔗糖、花生仁为主料，辅以白芝麻、纯碱、泡打粉、水等。
它的味道是外软内甜。 与豆浆完美搭配。 如果你想买好吃的煎饼，就得早起去菜市场找。
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// 笋冻
当你第一次听到笋冻时，你可能会觉得这是一道暗菜，但一旦尝过，你就永远不会忘记它。
来自马蜂窝用户@XIANG翔哥
这是一种由竹笋制成的胶状食品。 原料是富含胶原蛋白的沙虫。 佐以酱油、陈醋、蒜末或甜辣酱食用，鲜美可口。
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// 炒枣
炸枣是一种闽南小吃，由红薯和糯米粉制成，外壳很好，里面有各种馅料。 它们有两种口味：甜味和咸味。
甜炸枣内馅一般是花生碎、白糖、芝麻、冬瓜糖，吃起来酥脆香甜。 咸咸的炸枣里塞满了各种蔬菜和肉丝。 吃一个就会有饱足感。 无论是甜的还是咸的，口感都是外脆内糯。
来自马蜂窝用户@岚小新
闽南美食真多
哪一个是你最难忘/向往的？
-结尾-
