咖啡是什么味道？——精品咖啡的味道和认知
仔细阅读每个答案后，我发现有些推荐确实包含了一些我最喜欢的咖啡馆，但我觉得点赞数较高的答案来自精品咖啡圈人士自己的评价，虽然很客观和专业。 但在“喝得好”这个问题上，我想我还是可以从非专业的角度和作为一个爱好者的角度谈谈自己的感受。
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前面的回答提到，以咖啡出名的店基本都集中在精品咖啡这一品类。 所谓精品咖啡，一般是指在少数极其理想的地理环境下生长的、具有优良口感特征的生豆制成的咖啡。 通过了美国精品咖啡协会的SCAA评估，分数至少80+。
我大约一年前才开始接触并爱上精品咖啡。 还记得我只是想知道咖啡是什么，没想到一张《世界咖啡地图》彻底颠覆了我对咖啡的印象和理解。
以前我去任何一家咖啡店，都是冲着环境去的，无论是文艺清新，还是复古英伦风，还是猫咪咖啡馆……我其实对咖啡的味道没什么印象，我只是冲着环境去的。 的。
但了解并仔细体验精品咖啡后，你会发现一个规律——
无论你是否能像专业咖啡师一样喝出咖啡中的果酸、红茶、焦糖、巧克力余味等风味细节，一旦你尝到了真正好的咖啡，你就再也无法回头接受糟糕的风味品质。 咖啡。
我还记得有一次我和朋友们一起去帝国理工学院。 当时阳光非常明媚，我就随意找了一家咖啡馆，点了一杯卡布奇诺。 那时我一直在喝手冲咖啡和挂耳咖啡。 我很少去咖啡馆喝牛奶咖啡，所以不太注重豆子之类的。 结果，那杯烤肉的味道让我永生难忘——味道太糟糕了！ 因为底料的咖啡豆不够好，鞋底的味道扑鼻而来，奶香味也掩饰不住……虽然泡咖啡的叔叔态度很好，也很认真工作，豆子本身仍然有缺陷。 无法弥补。
我第一次意识到“好品味”对于一家咖啡店来说真的很重要。
现在就让我正式介绍一下，我的咖啡灵魂觉醒后，认真喝过的人眼中排名前三的咖啡店吧！
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1. CC(CoffeeCraft)精品咖啡馆【北京*西直门】
地址 高梁桥斜街59号长河湾社区2号楼2层108号（近西直门凯德广场、中坤大厦、交通大学对面）
位于高梁桥斜街的Coffee Craft，是我的No.1精品咖啡！ ！
400平米的大空间，光是店面环境就足够让人印象深刻了。
整体设计简洁沉稳，墙面作品让整体空间充满了艺术气息。 店中央种植的仙人掌增添了绿意，摩托车、缝纫机、打字机等老物件让这里充满了复古气息。
我尝试过几次手冲，无一例外都是干净、浓郁、有层次，而且美版的口感也柔和。 当然最推荐的还是店里的麦卢卡布。 浓郁芬芳的麦卢卡蜂蜜，轻轻一嗅，就充满了甜味。 将磨碎的特种咖啡豆添加到来自牧场的新鲜牛奶中。 焦糖的稠度与牛奶的浓郁香气融为一体。 然后混入新鲜甜甜的麦卢卡蜂蜜中。 一杯融合了天然香气的卡布，细腻绵密，回味醇厚。 漫长而甜蜜的回归。 非常好吃，我的最爱~
除了味道宜人的咖啡，还值得一提的是与之相伴的老北京特产“虾饼”，这是一代北京人的童年记忆。 用焦糖和花生衬托出巧克力风味的同时，也给咖啡增添了泥土感和生命感。
老板和工作人员都很热情，看得出来他们对精品咖啡文化的喜爱。 经常有讲座，每个周末的免费轮拔罐是我学习咖啡知识、认识豆子的必去活动~
2. Soloist Cafe [北京*三里屯]
地址：三里屯太古里南区
其实Soloist有很多家店，但我只去过三里屯的这家。
这是一家充满复古风格的咖啡馆，由于位置原因可能会比较吵。
如果您点的是手冲咖啡，咖啡师会解释如何饮用以及咖啡豆的特性。
点了一杯拿铁和一份红丝绒蛋糕，两样都很不错。 拿铁的味道是我尝过的最好的之一。 红丝绒上面有一点白巧克力或者糖霜，让味道更加浓郁香甜。 学位刚刚好。
提示：您仍然需要尽快喝掉咖啡。 放置时间长了，味道就没有刚开始时的味道了。
可惜工作人员比较少，感觉有点不堪重负……当然，不影响咖啡的出品，味道还是很好的。
3.“我和角落”咖啡馆【北京*和平里】
地址：和平里南街地坛东门东100米
我和地坛在一家汽车修理店，一家汽车修理店又一家咖啡厅，工业气息与咖啡香气，忙碌与轻松并存，彼此隔离又融为一体，安静却不喧闹。
其实我去那里是因为工业风格的建筑。
但这里的服务并不匆忙。 咖啡师和客人的声音都很舒服。 手冲咖啡和甜点也是精心准备的，味道完全超出预期。 虽然有些朋友觉得有点一般，但可能是当天的氛围和环境给我的印象加分不少。 总之我觉得地坛的手冲还是够赞的~
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上图~
由于我不是专业人士，所以我选择咖啡馆时更多的是根据周围朋友的推荐，没有专业圈子里的口碑参考。 也许北京还有比这些我没去过的更好的咖啡店，但我想这三家不会让像我这样热爱咖啡的人失望。
毕竟，有很多咖啡馆只是因为主题和漂亮的装饰而闻名。 在花丛中找到一杯真正的好咖啡并不容易，不是吗？ :-)
